Projet "Gueules de Voix", Laguiole, Coopérative "jeune montagne"
13 janvier 2008
Évolution de la production dans l'Aubrac
L'étude par le CNRS
La norme
Nous voici parti pour l'Aubrac rencontrer André Valladier, président de la coopérative « Jeune Montagne », une coopérative fromagère montée en 1960 avec quelques paysans nomades autochtones. Une maxime de Jean Cocteau à l'entrée des ateliers nous avertit : « La tradition est un mouvement perpétuel. Elle avance, elle change, elle vit. La tradition vivante se rencontre partout, efforcez-vous de la maintenir à la manière de votre époque. » André Valladier est un homme avenant et patient. Avec méthode, il nous explique le développement de la coopérative.
Prises de sons, photos, montages et coeur à l'ouvrage : André Minvielle, Arno Tartary, Philippe Blanqué