Projet "Gueules de Voix", Laguiole, Coopérative "jeune montagne"


 

Évolution de la production dans l'Aubrac
L'étude par le CNRS
La norme



André Valladier Nous voici parti pour l'Aubrac rencontrer André Valladier Président de la coopérative « Jeune Montagne », une coopérative fromagère montée en 1960 avec quelques paysans nomades autochtones. Une maxime de Jean Cocteau à l'entrée des ateliers nous avertit : « La tradition est un mouvement perpétuel. Elle avance, elle change, elle vit. La tradition vivante se rencontre partout, efforcez-vous de la maintenir à la manière de votre époque. » André Valladier est un homme avenant et patient. Avec méthode il nous explique le développement de la coopérative.
Prises de sons, photos, montages et coeur à l'ouvrage : André Minvielle, Arno Tartary, Philippe Blanqué